Как вырастить грибы в домашних условиях

Как вырастить грибы в домашних условиях

Что только не выращивают в домашних условиях, начиная с комнатных растений, любители всего, что растет! Вот добрались и до грибов, причем уже давно. Вообще, культивирование грибов человеком возникло более 2 000 лет назад. В России же оно появилось в конце 19 в.

Способы выращивания грибов дома

Перед тем как вырастить грибы дома, вам нужно ознакомиться с некоторыми терминами, употребляемыми в области грибоводства, и технологиями выращивания.

Например, непонятное для многих слово «мицелий». Мицелий, а по-народному просто грибница, - это уже пророщенные споры грибов. Грибница является, своего рода, посевным материалом, или рассадой. Её помещают в субстрат, где она, разрастаясь, принимает вид тонких белесых нитей, из которых впоследствии развиваются грибы. В продаже имеется зерновой мицелий – это зараженная мицелием рожь. А также мицелий на деревянных брусочках и палочках. Мицелий на деревянной основе дороже, чем зерновой, но он менее подвержен вирусным инфекциям.

Теперь о технологиях. Существует два способа выращивания грибов: экстенсивный и интенсивный.

Экстенсивный способ подразумевает выращивание грибов в естественных условиях, то есть под открытым небом, так же, как они растут в лесу. К примеру, выращивание на древесных отрубках и на пнях заключается в следующем: в них просверливают отверстия, которые затем заполняют мицелием. При этом деревянные отрубки следует закопать в землю (чтобы поддерживать высокую влажность) в вертикальном или горизонтальном положении, оставив на поверхности участок с отверстиями. Помимо древесной основы для выращивания грибов используют тюки соломы, полиэтиленовые мешки, ящики, заполненные увлажненным и пастеризованным субстратом.

Преимущество экстенсивного способа в том, что он не требует специального оборудования, помещения, а, следовательно, крупных финансовых затрат. Но есть и недостаток – развитие и плодоношение грибницы зависит от климатических условий, а сбор урожая приходится только на один сезон, обычно на осень. Если посеять мицелий в апреле-мае, то урожай можно будет снять в сентябре-середине октября.

Интенсивный способ выращивания грибов в плане урожайности более эффективен, т.к. он позволяет снимать урожай в течение всего года, а не только в определенный сезон. Однако это может потребовать дополнительных финансовых затрат. Для интенсивного выращивания нужно обеспечить грибницу оптимальными для её развития климатическими условиями. Это становится возможным при создании специальных помещений для культивирования, где будут поддерживаться все необходимые параметры: температура, освещение, вентиляция, влажность.

Основным компонентом для приготовления субстрата служит солома злаковых (овса, проса, ржи, ячменя, пшеницы). Субстрат измельчают и проводят термообработку. Затем его во влажном состоянии послойно с мицелием укладывают в продезинфицированные мешки или ящики. В мешках после закладки субстрата делают прорези для выхода плодовых тел. При выращивании интенсивным методом цикл развития грибов уменьшается в разы, и составляет всего 8-10 недель, т.е. за год проходит 4 цикла.

Выращивание грибов в квартире

Если вы заинтересовались грибоводством, и у вас возникло желание попробовать, учтите некоторые важные моменты. Для выращивания грибов необходимо поддерживать высокую влажность, 90-95%. В период инкубации температура может быть и 20С, но в период плодоношения её надо будет снизить до 10-15С. Если вы решили, что грибы можно выращивать в квартире на подоконнике, то подумайте, как вы сможете создать такие условия у себя в квартире, особенно зимой с центральным отоплением. И сможете ли вы сами жить в таких условиях?

Разумным вариантом может стать, разве что, балкон, но и там надо будет постараться создать определенный климат. В
выигрыше оказываются только владельцы частных домов, у кого в наличии может быть подвал, погреб или какой-нибудь сарайчик. Подобные помещения являются наилучшим вариантом для выращивания.

Имеется еще один немаловажный, но малоизвестный среди новичков-грибоводов факт. При созревании грибы выбрасывают в воздух споры, которые являются сильным аллергеном. Попадая в дыхательные пути споры могут вызвать аллергический кашель, слезотечение, насморк. А ежедневное длительное пребывание в помещении, где выращиваются грибы, без респиратора или марлевой повязки может привести даже к астме.

Именно поэтому выращивание грибов в жилом помещении весьма рискованно. Хотя, опытные грибоводы утверждают, что споры выбрасываются грибами только после их созревания. А урожай снимается до того момента, когда шляпки грибов достигнут наибольшего размера, потому что после выделения спор гриб начинает сохнуть и считается непригодным.

Грибы на дачном участке


Грибы - это уникальный продукт. Те, у кого поблизости с домом есть лес, употребляют их практически каждый день, добавляя в разные блюда. Тем же, кому с лесом не повезло, также можно снабжать свой стол грибами намного чаще, если начать их выращивать на своем приусадебном участке.

Самым распространённым методом выращивания грибов на даче является использование грибницы. Для этого все же придется отправиться в лес по грибы, и, собирая их, нужно найти такой участок вокруг дерева, который обильно пронизан мицелием. Найденную грибницу следует аккуратно перенести на дачу. Таким образом, в грибной сезон можно будет собирать хороший урожай, например, белых грибов. А для того, чтобы собрать такой урожай нужно соблюдать некоторые правила выращивания грибов.

Во-первых, грибницу следует переносить из леса на заранее подготовленный и увлажнённый субстрат. В качестве субстрата желательно использовать такие материалы, которые близки к тем природным условиям, в которых растут грибы. Во-вторых, после посадки грибницы на участке её необходимо накрыть соломой. Не нужно переживать за грибы, уже через пару-тройку недель они появятся, приподнимая соломины на своих шляпках. Укрывание грибницы делать необходимо для того, чтобы уберечь ее от пересыхания под прямыми солнечными лучами.

Ещё одним популярным способом выращивания грибов на дачном участке является использование спор. Этот метод разведения грибов предполагает, что в предварительно подготовленную почву следует покрошить шляпки тех грибов, которые вы планируете разводить. Почва обязательно должна быть влажной, это позволит грибнице приносить высокие урожаи грибов на небольших площадях.

Чтобы вырастить на дачном участке грибы, можно выбрать и более трудоёмкий вариант, а именно пересадить из леса небольшие деревца (не меньше трёх), рядом с которыми росли грибы. Правда, в этом случае урожая нужно ждать несколько лет.

Проще всего таким способом переселить к себе на участок лесной гриб – маслёнок. Он плодовит, любит известковую почву, рассеянный свет и сосны по соседству, причём как в лесу, так и на опушке. Нужно только найти деревья с обильным плодоношением этого гриба и отметить их колышками. Следует внимательно смотреть на то, чтобы рядом не росли несъедобные грибы, например мокруха желтоногая.

Молодые сосны хорошо переносят пересадку. Размещают их на газоне или среди ягодных кустарников. В сухую погоду сосенки нуждаются в регулярном поливе. Первые грибы можно собирать через 3-4 года после посадки сосен. Зато в будущем маслята начинают плодоносить весь сезон. Первый урожай грибов, обычно, приходится на середину мая, второй – на начало июня, затем грибы появляются каждые три недели. Опытные дачники часто выращивают шампиньоны, так как они нетребовательны к свету и могут расти как в теплицах, подвалах, сараях, так и в открытом грунте. Если выбирать последний способ выращивания, то для этого подойдёт участок с северной стороны построек, где температура всегда ниже, или в тени фруктовых
деревьев.

Материал для выращивания шампиньонов можно купить в специализированных фирмах по производству мицелия или добыть самостоятельно. Проще всего сделать заготовку природной грибницы, в местах произрастания шампиньонов: рядом с навозными и компостными свалками, около скотных дворов, парников. С приходом осени можно приступать к выкапыванию почвы, где наиболее кучно росли грибы. Есть ли мицелий именно в этой почве можно легко определить по бело-синеватым нитям – гифам. Пласты почвы должны быть размером примерно 40 на 40 см и толщиной 20-25 см. Такой мицелий даёт отличный урожай при выращивании шампиньонов в открытом грунте.

Соблюдая несложные правила по выращиванию грибов, можно получать хороший урожай прямо у себя под боком. Дело это несложное, главное не бояться и попробовать. Ну а во все тонкости выращивания грибов можно вникнуть, только начав заниматься этим. Зато какая польза здоровью и возможность разнообразить стол круглый год.